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segunda-feira, 26 de março de 2012

A maior necessidade deste mundo é de confiança e amor.

BOLINHO DE AIPIM

Bolinho de aipim com carne seca e queijo

Ingredientes:

1kg de mandioca
600g de carne seca desfiada
200g de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga de garrafa
1 cebola (média) picada
1 xícara (chá) de coentro
300 g de queijo mussarela
3 ovos
sal a gosto

Modo de Preparo:

Recheio: refogue a cebola na manteiga de garrafa. Quando a cebola dourar, junte a carne seca e o coentro.
Massa: cozinhe a mandioca até obter consistência macia. Reserve num recipiente e amasse até virar um purê. Volte para panela.
Junte a carne seca desfiada, o sal, a manteiga de garrafa e a farinha de trigo.
Mexa bem até soltar da panela. Deixe Esfriar. Faça bolinhas, abra-as, coloque o recheio e a mussarela (em cubo) no meio.
Enrole bem, passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente.

Escondidinho de carne de sol

INGREDINTE
1 kg de macaxeira cozida (não jogar a água fora)
Leite o quanto baste
1 kg de carne de sol ou charque
2 cebolas raladas
Manteiga de garrafa (se não tiver use manteiga de pote)
Óleo para fritar a carne
Queijo coalho ou parmesão ralado

Rale a cebola
Leve ao fogo para dourar com um pouco de margarina
Junte óleo e a carne desfiada e dessalgada (se não quiser desfiar pique em pedaços bem pequenos) e frite a carne
Quando estiver quase pronta junte um pouco de manteiga
Com esta carne, forre o fundo de um pirex e reserve
À parte moa a macaxeira com um pouco da água em que foi cozida
Coloque um pouco de leite, de forma que fique em ponto de purê sem ficar muito mole, junte um pouco de manteiga e misture
Coloque este purê sobre a carne e cubra com uma camada de queijo
Cubra o pirex com papel alumínio e leve ao fogo para gratinar
Sirva bem quente
Se quiser faça mais de um pirex e congele antes de ir ao forno.
AQUI SALC=VADOR VOCE EM TODO OS BAR TEM!!!

RECEITA 2012

AIPIM FRITO

INGREDIENTE
1 kg de aipim
2 tabletes de caldo de galinha
1 colher (café) de manteiga
1 colher (chá) de açúcar
Óleo para a fritura
Sal
MODO DE FAZER
Descasque o aipim e lave bem
Corte em pedaços grandes e volte a lavar
Ferva 2 litros de água com 2 tabletes de caldo, a manteiga e o açúcar
Cozinhe o aipim até que esteja macio, porém firme
Escorra
Torne a limpar, de modo a retirar a raiz central e qualquer excesso de fibras
Corte em bastões não muito grandes, nem muito finos
Frite em óleo fervente e seque em papel absorvente
Polvilhe com um pouquinho de sal, antes de servir

PIRAO DE AIPIM COM CARNE DE SOL
Ingredientes

1 kg de aipim
5 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
700 ml de leite líquido
1 pacote de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
1 kg de carne do sol
modo de preparo

Descasque o aipim e corte em pedaços.

Leve ao fogo para cozinhar com sal.

Depois de cozido bata no liquidificador, em pequenas porções, com um pouco de leite, repita essa operação até que termine o aipim.

Depois coloque o conteúdo numa panela e leve ao fogo junto com a manteiga ou margarina e o queijo parmesão raldo, vá mexendo bem até levantar fervura.

Numa frigideira, frite a carne do sol com manteiga ou margarina e cebola cortada em pedaços.

Misture ao pirão e está pronto!

Obs: não é necessário colocar salada!

domingo, 25 de março de 2012



SER FELIZ POR INTEIRO

Assumir a felicidade
Requer coragem.
As cobranças são muitas.
Inclusive o sentimento de culpa
Dos que sofrem ao teu lado.

Por que não conquistar
O que existe de bom?
Não olhar o mundo
Com ótica míope?
Criar coragem diante da vida?
(Não se tolher)

Sorrir para o sol que ilumina.
Sorver o delicioso ar que se respira.
Beijar o solo que nos apóia.
Embevecer os olhos com as cores da aurora.
Brilhar no odor das flores de todos os dias.
Voar nas asas suaves do beija flor.
Ondular na brisa que orvalha as manhãs.

Fazer o possível na vida que se vive.
Cortar as amarras.
Queimar o cordão umbilical.
Despir-se do medo.
Criar coragem.
Sem medo de ser feliz,
Feliz por inteiro,
É o que busco aprender!